Qu'est-ce que riz étuvé ?

Le riz étuvé est une variété de riz qui a été traitée thermiquement avant d'être décortiquée. Ce traitement thermique consiste à faire bouillir le riz dans sa coquille, puis à le sécher avant de le décortiquer. Cette méthode permet de conserver davantage de nutriments et de saveurs dans le riz, car il est chauffé à la vapeur plutôt que bouilli.

Le riz étuvé est également caractérisé par sa texture légèrement collante et moelleuse après la cuisson. Il a tendance à être plus ferme que le riz blanc ordinaire, ce qui le rend idéal pour être utilisé dans une variété de plats, tels que les sushis, les plats mijotés ou les salades de riz. Il peut également être consommé seul en tant que plat d'accompagnement.

Le riz étuvé est populaire dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. Chaque région a ses propres méthodes de préparation du riz étuvé, ce qui donne une palette de saveurs et de textures intéressante.

Sur le plan nutritionnel, le riz étuvé est une bonne source de glucides complexes, de fibres et de certaines vitamines et minéraux essentiels. Il peut être un choix sain pour les personnes qui suivent un régime alimentaire équilibré.

En résumé, le riz étuvé est une variété de riz qui a été traitée thermiquement pour améliorer sa qualité nutritionnelle et sa texture. Il est populaire dans de nombreuses cuisines et peut être utilisé dans une variété de plats.

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